recept – Sida 2 – The Feel Good Pineapple

Sötpotatis och kasslergratäng med currysås

Igår hade jag lite svårt att komma på vad vi skulle laga till middag. Jag vill ha något enkelt men också lite lyxigt till fredagsmyset. Jag kikade in på Jennys matblogg och där hittade jag något spännande: nämligen en Sötpotatis och Kasslergratäng. Det här låter intressant, tänkte jag. Det var ett enkelt recept och det behövdes inte många ingredienser heller. Receptet var tänkt för 2 personer så jag ökade på allt men tog bort lök. Det skulle bli 4 portioner tänkte jag men det smakade så gott så det blev bara 1 matlåda av det som var kvar.

Ingredienser ( 3-4 portioner)
3 små sötpotatisar
250-300 gram kassler
3-4 dl vispgrädde
1 msk curry
salt och peppar
riven mozzarella

Börja med att skala och skiva sötpotatisen i tunna skivor. Starta sedan ugnen och sätt det på 225 grader. Skiva kasslern och putsa eventuellt bort lite på kanterna. Blanda vispgrädde, curry, salt och peppar. Häll lite av grädden i botten av en liten ugnsform och varva sedan sötpotatis och kassler. Häll över resten av grädden och toppa med riven mozzarella. Grädda i mitten av ugnen i 30-40 minuter och servera gärna ihop med tomat eller sallad.

Alla som älskar sötpotatis lär garanterat älska del här gratängen! Smidigt, gott och väldigt enkelt. Currysåsen blir pricken över i. Jag rekommenderar verkligen att alla ska testa det här!

Smaklig måltid!

Mmm Lasagne

För ett tag sedan blev jag helt kär i lasagne! Jag och Sebbe var i Rom. Vi var på en liten, mysig restaurang där de inte ens talade engelska och gästerna kollade misstänksamt mot oss som inte talade italienska. Jag beställde en enkel lasagne – den var så varm att jag brände mig om och om igen, men oj vad den var GOD!

På en liten restaurang i Rom – Trattoria del Gatto Bianco

Nu ikväll slängde jag ihop en egen enkel lasagne. Jag använde Keldas färdiga bechamelsås och en burk av Barillas Pastasås Basilika. Så smidigt att bara behöva göra iordning köttfärsen och sen snabbt få in det i ugnen. Jag tycker dock det blev lite lite köttfärs så ökade på det i receptet nedan.

Lasagne – mitt egna påhittade recept:
1 förp. färska lasagneplattor (ca 9 plattor)
ca 600g blandfärs
1-2 burkar Barilla Pastasås basilika
(eller krossade tomater)
1 förp. Kelda färdig bechamelsås
riven ost

Sätt ugnen på 200 grader.
Stek köttfärsen och blanda i pastasåsen.
Häll lite bechamelsås i botten av en ugnssäker form. Varva sedan med lasagneplattor, bechamelsås och köttfärs. Avsluta med bechamelsås och riven ost på toppen. Om man vill kan man dekorera med lite tomat uppepå innan man sätter in den i ugnen (200 grader, ca 30 minuter).
Servera gärna ihop med en enkel sallad, t.ex. med gurka, tomat och majs.

Det här var så enkelt så jag tänkte att det var värt att spara!
Hoppas det ska smaka!

Ciao

Kär och galen!

Åh, jag kan inte sluta tänka på det! Jag känner mig helt kär och galen! Det är en häftig passion som väckts inom mig! Ni vet vad jag menar… Smoothiebowls!! YUM! YUM! YUM!

Nu när jag och en kompis skulle träna för någon vecka sen så skulle vi fylla på med något mellanmål innan passet. Vi gick till hälsokällan som ligger bredvid Friskis och då såg jag att de hade ”bowls” på menyn. Jag blev direkt nyfiken på detta och vi frågade vad de olika alternativen var. Jag har ju sett fenomenet tidigare men jag har aldrig testat någon själv, men både jag och min kompis Madde köpte varsin smoothiebowl och YUM! Det var så gott!! Så här såg min skål ut: Jordgubb och ananas med banan, jordnötssmör och granola uppepå ❤

Efter att jag testade den här har jag nu gjort flera stycken egna smoothiebowls hemma och det blir bara bättre och bättre. Det är ju så enkelt och kul att piffa till skålen med olika tillbehör.Jag har alltid älskat smoothies! Det är så enkelt, det är sött och friskt, det är mättande och det är lätt att ta med sig. Smoothiebowls – det är ju bara ännu mera lyx!!

När jag pluggade på Högskolan i Jönköping och vi skrev uppsats brukade jag ta med mig smoothies både till mig och min uppsats-partner. Då brukade jag alltid göra en med banan, apelsin och kanel. Det blev ju det bästa på hela morgonen! Perfekt att ta fram när energin började dippa lite framåt 10-tiden 🙂

Den här gula smoothien är gjord av banan, mango, havremjölk och vanilj-yoghurtkvarg. Jag skivade en kiwi till topping och tog lite av min egna granola (recept från ica – nötfri granola) och lite kokosflingor. Det blev sött och gott men ändå väldigt friskt också.

Den här andra gjorde jag nu förra veckan – det blev en choklad-smoothie med banan, fryst mango, kakao, havremjölk och vanilj-yoghurtkvarg. Banan och granola som topping. Så gott!!!

Hoppas ni får en fin vecka!

Kram Josefine

Oreos och hallon

Den här helgen har Sebbe fyllt 28 år och vi har så klart firat honom massor. Han har fått presenter (många böcker), vi har ätit frukostbuffé på Condeco och i söndags träffade vi lite släktingar och hade storfika.

Jag har testat två nya bakrecept också, båda från Fridas bakblogg. Det första var oreotryffel – endast 3 ingredienser och väldigt enkla att göra. De blev så smarriga också, är förvånad att vi fortfarande har några kvar!

Det andra receptet jag testade var en hallonpajkladdkaka. En ljus kladdkaka i botten med hallon och smuldeg uppepå. Det var lite fler ingredienser att hålla reda på men det var ändå väldigt lätt att få ihop. Vi hade en enkel vaniljsås till och det blev fantastiskt gott!

De här recepten kommer jag definitivt skriva ner och spara. Jag tror faktiskt att jag ska ta en till oreotryffel nu med detsamma – de är verkligen underbara!

Här skiner solen nu! Hoppas den strålar där ni är med!
Ha en fin kväll! Josefine