För ett tag sedan blev jag helt kär i lasagne! Jag och Sebbe var i Rom. Vi var på en liten, mysig restaurang där de inte ens talade engelska och gästerna kollade misstänksamt mot oss som inte talade italienska. Jag beställde en enkel lasagne – den var så varm att jag brände mig om och om igen, men oj vad den var GOD!
På en liten restaurang i Rom – Trattoria del Gatto Bianco
Nu ikväll slängde jag ihop en egen enkel lasagne. Jag använde Keldas färdiga bechamelsås och en burk av Barillas Pastasås Basilika. Så smidigt att bara behöva göra iordning köttfärsen och sen snabbt få in det i ugnen. Jag tycker dock det blev lite lite köttfärs så ökade på det i receptet nedan.
Sätt ugnen på 200 grader. Stek köttfärsen och blanda i pastasåsen. Häll lite bechamelsås i botten av en ugnssäker form. Varva sedan med lasagneplattor, bechamelsås och köttfärs. Avsluta med bechamelsås och riven ost på toppen. Om man vill kan man dekorera med lite tomat uppepå innan man sätter in den i ugnen (200 grader, ca 30 minuter). Servera gärna ihop med en enkel sallad, t.ex. med gurka, tomat och majs.
Det här var så enkelt så jag tänkte att det var värt att spara! Hoppas det ska smaka!
I onsdags, tidigt på morgonen, åkte Sebbe till Irland. Han fick resan i julklapp av sin pappa. I dag är de på väg hem till Sverige igen men han kommer nog inte vara hemma förrän ikväll. Därför har jag alltså varit ensam hemma några dagar och det har varit både skönt och lite jobbigt.
I onsdags njöt jag av att vara ledig så jag tog det väldigt lugnt på morgonen och jobbade bara någon timme på eftermiddagen (jag var tvungen att rätta lite böcker inför torsdagens lektioner). På kvällen sen var jag och hälsade på familjen Namnori (Anna, Daniel och Juno). De var från början Sebbes vänner men jag och Anna håller kontakten och ses även utan våra grabbar. I onsdags hade vi det jättemysigt med våfflor och härliga konversationer. Vi ses inte så ofta så vår vänskap känns fortfarande ny, tycker jag, men när vi samtalar känns det samtidigt som att vi är goda gamla vänner sedan många år tillbaka. På väg hem fick jag också två sticklingar, jag hoppas att jag ska lyckas ta hand om dem väl 🙂
Annas hemmagjorda våfflor! Big Yum!
Torsdag och fredag jobbade jag så då hann jag knappt märka av det så mycket. På fredagskvällen hade jag dessutom mina två bästa vänner här och vi gjorde tacos. Vi hade fruktansvärt roligt med ett sångspel och massa musik. Jag hoppas att vi ska ha tjejkväll snart igen! ❤
Tacos passar alltid bra till fredagsmyset!
Igår, lördag, kände jag mig dock lite ensam. Redan när jag vaknade kändes det lite konstigt. Bara att vara hemma hela dagen och inte ha något speciellt att göra kan kännas rätt så tråkigt och vanligtvis hade jag nog vänt mig till Sebbe för att försöka hitta på något. Nu i april blev det ju också äntligen så att Sebbe kunde byta till dag-tid så senaste månaden har vi ju setts varje dag och tidigare har vi alltid spenderat våra helger ihop eftersom vi inte hann ses något på vardagarna. Men jag vet ju att jag klarar mig bra själv, jag har ju bott ensam tidigare och jag brukar inte ha svårt att sysselsätta mig.
Selfcare-Saturday. Jag började min morgon med lite yoga och meditation och då satte jag också en intention att ta vara på dagen och använda min egentid väl. Jag såg till att:
äta ordentligt (smoothiebowl, taco-rester och en mini-pizza, kanske inte det nyttigaste men jag tyckte om det, och det blev ju både frukt och grönsaker i alla fall!)
röra på mig (jag övade mer yoga på em)
utforska min kreativitet (jag testade appen iMotion och skapade några korta filmer – för att vara förberedd för en temagrej på jobbet)
städa i lägenheten (klart jag förtjänar att ha det fint hemma även om det bara är jag)
ta det lugnt och slappna av (kände mig nöjd med allt jag hunnit med och avslutade kvällen med en film, The Fundamentals of Caring, både rolig och lite drama)
Idag följer jag lite samma spår. Jag började morgonen med yoga, meditation och en god frukost. Jag har städat undan disken, tagit hand om våra växter, lyssnat klart en bok, jobbat en stund på datorn och nu skriver jag det här… Jag ska fixa något till lunch snart och sen ska jag nog yoga igen. Jag ska försöka ta mig ut på en promenad för lite frisk luft och ikväll ska jag laga Hawaii-kassler med ris. Det är enkelt att göra flera portioner på en gång och det blir riktigt bra som matlådor. Ni kan hitta receptet här på bloggen under taggen ”god mat”.
Ja, det här blev lite som ett dagboksinlägg men vad gör det? Jag skriver nästan aldrig i min riktiga dagbok längre eftersom bloggen ändå är tänkt att användas på samma sätt. Jag får skriva av mig ibland och om jag vill kan jag gå tillbaka och läsa. Här är det ju öppet för er att läsa med om ni vill 🙂 Och det jag gillar mest – på bloggen kan jag sortera alla inlägg (månadsreflektion, recept, bilder, resor…) Helt magiskt bra!
Ny vecka och snart en ny månad! April har verkligen flugit förbi men jag har haft roligt och det har känts väldigt bra.
Den 1 april gick jag tillbaka till att jobba heltid och Sebbe gick över till att jobba dag, vanliga 7-16. Det har inneburit att dagarna har blivit väldigt annorlunda för oss eftersom vi får ses både morgon och kväll och innan sågs vi bara på helgerna. Jag tycker att dagarna har känts längre, kanske för att det blir ljusare på kvällarna nu, men också för att jag inte ”slösar bort” kvällarna som jag gjorde innan. Förut när jag var ensam hemma hela tiden blev det lätt att jag fastnade i soffan och bara tittade på tv eller kollade mobilen. Nu när Sebbe är hemma med kan vi ju hitta på saker tillsammans. Jag har därför känt mig piggare efter jobbet eftersom jag ser fram emot att få umgås med Sebbe. Därför känns det som att jag har hunnit med mer – både att pricka av saker som behöver göras för att hålla iordning lägenheten men också att jag verkligen hinner slappna av och varva ner. Och, jag får fortfarande en del egen tid på kvällarna (God knows I need it) eftersom Sebbe gärna sitter vid datorn en stund. Då kan jag passa på att yoga 🙂
Utvärdering – April:
Skriva tacksamhetsdagbok – När det gäller att skriva tacksamhetsdagbok är jag stolt att ha gjort det några gånger varje vecka. Jag har svårt att hitta när på dagen det passar bäst för mig. På morgonen har jag ofta ont om tid innan jag ska iväg till jobbet men på kvällen är jag ofta för trött och vill bara gå och lägga mig. Jag kanske borde försöka ta fram den någon gång mitt på dagen istället, eller kanske direkt före min yoga?
Fortsätta med yoga – Jag övar fortfarande yoga varje dag men jag inte följt april-kalendern fullt ut. Några dagar valde jag yoga-pass utifrån om jag kände mig trött eller nere och kanske behövde något annat än det som stod skrivet den dagen. Men de pass jag har hoppat över har jag försökt ta igen andra dagar så allt är nästan avprickat ändå. Jag försöker dock vara snäll mot mig själv och inte tänka att jag måste göra allt. Det viktiga är att jag övar yoga för att det känns bra i kroppen och jag känner mig mer balanserad av det.
Gå ut och vandra med vänner – har ej blivit av. Vi ska försöka hitta en helg i maj som funkar istället.
Gå på dans/ step 1 gång per vecka – Jag har varit på step och dans regelbundet varje vecka men det blev inget den här veckan. Dagarna gick och det blev bara inte av. Nästa vecka ska vi på dans igen 🙂
Se över morgon/ eftermiddag/ kvällsrutin – fortfarande inte super men känns någorlunda bra ändå.
Måla en ny tavla – ja, målade en ny tavla under påsklovet men känner mig inte helt klar. Ska försöka jobba vidare på tavlan en annan gång och se vad det kan bli av den.
Maj – Jag vill: – fortsätta skriva tacksamhetsdagbok – fortsätta med min dagliga yoga-rutin (YWA, OPEN) – fortsätta med step/ dans 1 gång per vecka – åka till Dumme Mosse med några vänner – se över min morgon/ eftermiddag/ kvällsrutin (fyll i Google Calendar) – testa att ha en köpfri månad (ej köpa kläder, skor eller prylar)
I maj vill jag bygga vidare på positiva saker jag redan gör eller precis har kommit igång med. Därför blir det inte så många nya mål. Att ha en köpfri månad är dock något helt nytt för mig. Jag har en stabil ekonomi men ibland kan jag bli väldigt spontan och nu i april till exempel har det blivit en del oplanerad shopping. Eftersom vi också ska iväg till Tokyo sen i juni tänker jag att jag ska försöka spara lite nu före resan. Jag tänker också att det här kan säkert vara ett bra sätt att träna på att uppskatta det jag redan har. Vi får se hur allt går!
Oj, vad dagarna går fort! Förra veckan var det påsklov och nu är det snart fredag igen. Jag hade tänkt skriva det här inlägget tidigare men dagarna har flugit förbi så jag har inte stressat.
Under påsklovet träffade jag lite vänner och passade på att ta det lugnt och vila upp mig. Jag behövde inte alls jobba mycket utan det lilla som behövdes göras hann jag med på en dag.
På långfredagen var jag och Sebbe hemma själva och njöt bara av ledigheten egentligen. Vi gjorde inget speciellt. På lördagen, påskafton, åkte vi till Göteborg och träffade mamma, pappa, Emma och Olof. Vi åt en enkel lunch på Kopps och sedan gick vi till Science-Fiction Butiken. Vi gick också förbi Trädgårdsföreningen innan vi åkte hem till Emma och Olle för fika och sen lite senare ”påsk-middag”.
Körsbärsträden var i full blom!
Jag, i min nya härliga klänning från Indiska.
Min fina mamma!
Underbart soligt och härligt ute! Vårkänslor! Den här påskpajen hade jag bakat. Oreo-botten och choklad-fyllning. Väldigt god med glass till!
The Feel Good Pineapple 